Pour 4 personnes

4 feuilles de brick

16 noix de Saint Jacques avec corail

4 tranches de saumon fumé

20 cl de crème fraîche épaisse

1 bouquet de ciboulette

10 cl de vin blanc

100g de beurre

Sel & poivre

Faites sauter les noix de Saint Jacques dans du beurre, juste pour la coloration

Déglacez au vin blanc

Réservez dans un saladier

Dressez les feuilles de brick , déposez les tranches de saumon fumé, ajoutez une cuillère de crème fraîche, la ciboulette hachée.

Déposez 4 noix de Saint Jacques, salée et poivrée

Beurrez les extrémités de la feuille de brick, ramenez les bord ensemble, maintenir le tout avec une brochette en bois.

Cuire au four 200° pendant 10 min