Pour 4 personnes :

2 pâtes feuilletées
4 blancs de poireaux
Une barquette de lardons
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
250 ml de lait
Sel et poivre

Préparation :

• Coupez les blancs de poireaux en lamelle et les laver. Faites revenir les poireaux dans une poêle avec les lardons pendant environ 20 minutes.
• Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez la farine jusqu’à obtention d’une boule. Versez ensuite le lait progressivement.
• Versez la béchamel dans les poireaux cuits et mélangez le tout.
• Etalez la première pâte dans le moule et versez-y la préparation. Recouvrez avec la deuxième pâte et serrez les bords avec les doigts.
• Mettez la flamiche au four pendant 20 minutes thermostat 250%.
• Vous pouvez servir en accompagnement une salade assaisonnée.