Macarons d'Amiens
L'un des plus anciens de France!
Sa renommée remonte au XVIème siècle. C'est la maison Trogneux qui fait renaître cette friandise. Il s'agit d'un petit gâteau moelleux au délicieux goût d'amande et de miel. Découvrez les secrets de sa recette...
Pour 6 personnes :
200 g d’amandes douces
200 g de sucre en poudre
3 ou 4 blancs d’œufs
3 cuillérées de gelée de pommes ou d’abricots
Préparation :
• Prenez 200 g d’amandes douces et les pilez avec un poids égal de sucre en poudre jusqu’à obtenir une pâte que l’on met dans un bol et à laquelle on ajoute petit à petit 3 ou 4 blancs d’œufs puis 3 cuillérées de gelée de pommes ou d’abricots.
• Roulez la pâte et formez de tous petits disques de 2 cm de hauteur et de 4 cm de diamètre. Posez sur une tôle mouillée et mettre à feu doux 30 min.
