Pour 6 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée
5 belles pommes de terre cuites
60 g de fromage de faisselle égouttée
2 œufs + 1 jaune d’œuf
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de comté râpé
1 paquet de dés de jambon
Sel et poivre

Préparation :

• Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé ; le piquer avec une fourchette et le placer dans un moule à tarte.
• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Epluchez et écrasez les pommes de terre.
• Battez les 2 œufs avec la crème fraîche dans un bol.
• Mélangez les pommes de terre, les œufs battus avec la crème, les 60 g de faisselle, les 100 g de comté râpé et les dés de jambon. Salez et poivrez.
• Garnissez le fond de la tarte. Etalez le deuxième rouleau de pâte feuilletée, piquez-le et placez-le sur la tarte. Soudez les bords avec un peu d’eau.
• Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf battu. Tracez un grillage sur le dessus à l’aide d’une fourchette.
• Mettez au four pendant 40 minutes environ. A la sortie du four, placez la tourte sur un plat de service et dégustez.
• Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade assaisonnée.