Menu du 25 décembre midi à 42 € par personne boissons non comprises

Mise en bouche

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Mousseline de lotte et langouste en habit vert, crème safranée

ou Poêlée de boudin blanc aux pommes et foie gras chaud

Emulsion de porto et saveur truffe

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Sorbet et son alccol

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Pavé de brochet rôti à la peau, purée de panais et sauce lie de vin

ou Médaillon de veau en croûte de parmesan, coulis de poivron

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L'ardoise de fromages affinés

ou Pommes farcie au camembert et lardons

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Chariot de bûches de Noël

Menu du 31 décembre soir à 100 € par personne boissons comprises

Mise en bouche

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Terrine de foie gras maison aux éclats d'écorces d'orange confite

Toasts à la châtaigne et Chutney

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Méli-mélo marin aux saveurs fumées, croustillant d'Escabèche et beurre de badiane

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Sorbet et son alcool

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Tournedos de filet de boeuf, sauce aux morilles et garnitures Sylvestre

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Verrine légère à la fourme d'Ambert, poires, endives et noix

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Délice de Spéculoos, coeur crémeux au Grand Marnier